A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança com a finalidade de reduzir a desnutrição infantil. No entanto, a eficácia deste suplemento tem sido constestada devido a presença de fatores antinutricionais. O artigo em questão propõe uma multimistura elaborada com uma variedade específica de milho, farinha de aveia, soja e banana e açúcar mascavo. Foram avaliadas quantidade protéica, condição microbiológica e custo do suplemento tradicional, outras de composição variada e do suplemento proposto. A multimistura prosposta apresentou-se superior à tradicional tanto nutricinal quanto microbiologicamente e com baixa relação custo/benefício. Artigo na íntegra
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